akşam yemeği daveti ( yeşil-kırmızı konsept )
tekrar merhabalar....geçen hafta evimde ağırladığım arkadaşlarım özlem-besim ve elif-gökhan 'a hazırladığım ,aslında davet değilde film öncesi bir şeyler atıştırmak üzere hazırlanmış beşamelli-mantarlı makarnanın ana yemek olduğu soframı sizinle paylaşıcam.
aslında amacımız film seyretmekti yemek bahaneydi ama yinede masada bayağı zamanımızı geçirdik sanırım.sandra bullock'un başrolünü oynadığı proposal ( teklif ) i izledik.seyirlik,romantik,hoş manzaralı bi filmdi ama beylere çok hitap ettimi bilmiyorum.yani pek'' action '' yoktu.
menümde ;antrede domates çorbası,ana yemek makarna ve yanınada fırında biberiyeli patates (patatesleri küp küp soyup tuz, ayçiçek yağı,kekik,pul biber ,karabiber ve bol biberiyeyle -ben kurusunu kullanıyorum-karıştırıp aralarınada diş diş sarımsak atıp fırınlıyosunuz .hepsi bu ),köfte(pınarın misket köftesi -ilk defa denendi ve beğenildi),karışık yeşil salata,zeytinli salata(kırmızı biberli yeşil zeytinleri 2 yada 3 e kesin sonra küp küp domatesle karıştırın-kabuğu soyulmuş olursa daha hoş oluyo-zeytinyağı ve limon suyu katıp ,karıştırın.),kırmızı biberli salata(aslında çok basit-közlenmiş kırmızı biberleri jülyen doğrayıp kapari ve zeytinyağıyla karıştırıyosunuz ),pek menüye uymasada damak tadımıza uyan ev yapımı salatalık turşusu (benim üretimim) ve kazandibi vardı.
şimdi adet olduğu üzere önce boş olarak masamı görüntüledim:
masamda yeşil-beyaz-kırmızı renkler hakimdi.yine özel diktirilen krem runner tercih ettim.gümüş rengi suplalar üzerine yeşil düz tabaklar,beyaz çukur tabaklar kullandım.en üstteki yeşil minik kaseye rendelenmiş kaşar peyniri servis ettim.davet sofralarında çeşitliği yakalamak için kullandığım hilelerden biride sevdiğim renklerde en az 6 adet renkli düz servis tabağı almaktır.hem ekonomik bi şeçim,hem masalarımın her biri birbirinden ayrı oluyo hemde ben sıkılmadan ve rahatlıkla masalar hazırlıyabiliyorum.düz servis tabakları yerine renkli kase yada çukur tabak da olabilir tabi.
keçeden kılıfı olan ve aslında çay yada kahve bardağı olarak tasarlamış bardakları ben gene amacı dışında minik çiçeklikler olarak kullandım.4 tane masada simetrik bi görüntü için yeterli oldu.( geyikli keçeden bardak seti tchibo'nun kışı beklerken temasında )
peçeteleri internette görünce çok sevmiştim ,kahverengi üzerinde kırmızı geyik işli keten peçeteler (yine tchibo'nun kışı beklerken temasında )
şimdi yemeklerle beraber masamın fotosu:
tek porsiyonluk salata ve içine zeytin ezmesi doldurulmuş salatalık dilimleri....zeytini çok sevdiğimi söylememe gerek yok sanırım.hatta yetmemiş zeytinliğimde bile zeytin servis etmişim : )
kırmızı biber salatası.....
zeytinli salata.....
başka bir masada buluşmak üzere....sevgiler......
akşam yemeği davet sofrası ( sarı konsept )
eşimin kuzeni ,eşi ve oğlu için hazırladığım akşam yemeği davet soframı paylaşıyorum.bu sofrayı ,yaptığım mezeleri YE # 50 etkinliği evsahibi chaplin cafe'ye ,burcu hanıma yolluyorum.
bu geceki yemek için sarı temasını seçtim.sarı benim sofralarda en beğendiğim renklerdendir.genelde bana enerji verir.baharı anımsatsada yinede bu mevsimde sarıyı görmek güzel.öncelikle sarı 2 tane runner kullandım.5 kişilik bi masaydı bu sebeple masa başına runner yerine direkt masa üzerine servis yaptım.sarıyı yeşil-beyazla kombin yaptım.yeşil cam suplalar,beyaz servis tabakları ve sarı çorba kaseleri kullandım.yemek davetlerinde hep aynı renk yemek takımının kullanılmasını sevmem.en azından 2 renk hatta çoğunlukla 3 renk kullanırım.bu masadada sarı-beyaz-yeşil kullandığım gibi.40*40 boyutunda kumaş kalitesinde DUNİ marka sarılı beyazlı gül desenli peçete kullandım.peçetenin kenarınada organze gülümü kondurmayı ihmal etmedim.masanın ortasına siyah mini seramik saksılardaki çiçeklerimi simetrik bi şekilde konumlandırdım.masa kenarına sarı çiçeklerim ve masa ortasınada mumuluğumu koydum.metal bardak altlıklarımda sofrada yerini aldı.geyik şeklinde isim kartlarım ve tek kişilik tuzluklarıda unutmayayım.şimdi masamın bi fotoğrafı.
yine sandalyelerimde tüllerle süsler vardı.galiba bundan sonra sıklıkla kullanıcam bunu.
şimdi davet menüm:
kırmızı biber sarma(peynirli-cevizli)
jambona sarılı kuşkonmaz
antep fıstığına bulanmış peynir topları
közlenmiş patlıcan salatası
kereviz salatası
karışık mevsim salata
domates çorbası
buhara pilavı(etli-havuçlu-bademli)
rosto(bonfileden hazırladım)
fırınada biberiyeli patates
paçanga böreği
kazandibi
kuşkonmazları konserve aldım ve kavanozdan çıkarıp jambona sarıp kürdanla tutturdum.çok hafif bi lezzet ve ilk defa deneyen birinin bile seveceği bi tad bence.
kırmızı biberleri közlüyorum.kabuklarını soyup içine cevizli peynir koyup sarıyorum ve sıcak suda 5 dakika beklettiğim taze soğan saplarıyla bağlıyorum.
beyaz peynir-tulum peyniri ve koyun peynirini karıştırıp istenilen büyüklükte toplar yapıp ezilmiş antep fıstığına buluyorum.hem mideye hem göze hitap ediyor.
közlediğim patlıcanları sarımsaklı yoğurtla karıştırp çok az sızma zeytinyağıyla lezzetlendiriyorum.
1 tane kerevizi iri rendeleyip bol yoğurt(sarımsaklıda sarımsaksızda olabilir) ve çok az mayonezle karıştırıp ceviz içi ekliyorum.toz kırmızı biberle süslüyorum.
tost ekmeklerini şekilli kurabiye kalıplarıyla kesip üzerlerine ajvar sosu sürüp 1 damla mayonezle son şekili veriyorum.
tek kişilik hazırladığım karışık salata ise bana göre masanın en güzel lezzetiydi.kırmızı marul-iceberg-ıspanak-roka-yeşil soğan-salatalık-kapari ile hazırladığım salatanın üzerine yine kurabiye kalıplarıyla kestiğim havuç ve turpu koydum ve çok az kırmızı biber doğradım.biberli yeşil zeytin ve mısırla süsledim.sosundada sızma zeytinyağı-tuz-limon ve kekiği karıştırdım.bide 1 tane cherry domatesi unutmayayım.
masamın bi kaç fotosu daha:
salatanın ve çöp şişe dizdiğim şalgam turşusu ve gümüş soğanların görüntüsü:zeytinliğimdede kekikli yeşil zeytinler servis etmiştim:
umarım beğenmişsinizdir.sevgilerle.......
akşam yemeği sofrası ( retro konsept )
işte bir davet sofrası daha.daha samimi ve hafif lezzetlerden oluşan 4 kişilik bi davet.masamda yuvarlak retro desenli bi runner kullandım.kumaşı görünce çok beğenmiştim.içinde bi dolu renk vardı ve bi çok renkle uyumlu masalar oluşturabilirdim.hemen aldım ve runner, peçetelikler diktirdim.açık pembe ,mor ve yeşili beyaza kombinleyerek masamı oluşturdum.yeşil cam suplalarım güral porselenden alınmıştı.düz beyaz servis tabaklarının üstüne koyduğum ara sıcak tabağı pembe rengiyle beni cezbetmişti zaten.onları aynı zamanda pasta servisindede kullanıyorum.çorba servisinde kullandığım mor kare kaseler aynı zamanda fırınada dayanıklı.taneyle alıyorum.her rengi var.her rengini almamak için kendimi zor tutuyorum.içinede krem rengi yuvarlak toplar koydum.onlarıda yılbaşı malzemeleri satan bi marketten almıştım.(carrefour olabilir) ve son olarak yeşil suplaların kenarına tchibo'dan aldığım organze güllerimi tutturdum. şimdi yemekler servis edilmeden önce masamın boş hali önce : 
davet menüm:
tarhana çorbası
ekmek üstünde ızgara kabak dilimleri(kaşarlı)
sade pilav
fırında soslu biftek
karışık yeşil salata
peynir topları
kırmızı biber sarma
susamlı havuç topları
patlıcana sarılı sosis
avakadolu patates püresi
közlenmiş patlıcan doldurulmuş cherry domates
rus salatalı salatalık dilimleri
söylediğim gibi genelde meze ağırlıklı ve sebzenin başrolde olduğu hafif lezzetlerdi.şimdi yiyeceklerle masamızı bi görelim.
aslında bu masadaki bi çok şeyin yapılışını ayrıntılı anlatmıycam.çünkü yemek yapmaktan biraz olsun anlayan biri görünce hemen anlıyacaktır.ama kısa bi özet.cherry domateslerin içini oyup,altından bir parça kesip düz durmasını sağladıktan sonra közlenmiş patlıcanla doldurdum.tulum peyniri ve koyun peynirini çok az zeytinyağıyla karıştırarak yuvarladım ve peynir topları oluşmuş oldu.üzerlerine minik bi nane yaprağı ile son dokunuş.bostan patlıcanı ince dilimleyip kızarttım üzerine krem peynir sürdüm ve haşlanmış sosisi içine koyarak kürdanla sabitledim.havuç haşladım çok az peynirle karıştırıp top yaptım ve bolca susama buladım.salatalığın içini kabak oyacağı ile özenle oyduktan sonra rus salatası doldurarak dilimledim ve üzerine çörek otu serptim.aslında zeytin ezmesiyle doldurmak daha yakışıyo ama almayı unutmuşum.avakadolu patates püresi içinse ;haşlanmış patates,çiğ avakado karıştırılarak püre haline getiriliyo .içine çok az limon suyu katılıyo bide tuz bu kadar.istenirse sadece avakado püreside çok güzel oluyo.limonsuyuyla .basit ama hoş bi lezzet.
yemeklerde kumaş peçeteyi görsel olarak severim ama fonksiyonellik adına mutlaka kağıt peçete koyarım.burada 2 peçeteyi iç içe konumlandırdım.
veee sandalyelerimi krem rengi tülle süsledim.(fotoğrafta beyaz çıkmış ama aslında sandalyelerimin rengi olan krem tül)
tabakların düzenini görmek için bi foto daha :
ana yemeklerin ve çorbanın görüntülerini eklemedim.hepimizin her zaman yaptığı lezzetler olarak zaten biliyoruz.bu düzenlemenin ve meze seçimlerinin size biraz ilham vermesi umuduyla....ben masamı beğendim.bakalım siz beğenecekmisiniz? sevgiyle kalın.......
şeker hamurlu kurabiyeler
uzun zamandır şeker hamuruyla ilgili yazılar okuyodum.ve artık ucundan kıyısından bende bi şeyler yapmaya başlamalıydım.ilk olarak internetten şeker hamuru siparişimi verdim.şeker sugar markalı.renk renk.gelir gelmez önce hamurun tadına baktım.öyle çok da lezzetli bi tadı yok bana göre.ama süslemede inanılmaz görüntüler oluşturuyo o ayrı.tabi ben nette gezinirken o kadar güzel süslemeler gördümki kendi yaptıklarım biraz sönük kaldı.ama şu bi gerçekki güzel bi süsleme yapabilmek için elinizde ona göre malzeme olması lazım.bi kere renk renk hamurlar,hamura doku kazandırabilmek için mini merdaneler,farklı şekil ve büyüklükte kalıplar,yine değişik bi sürü el aletleri var dokundukları yeri şekillendiren,ve minik yenilebilir toplar.ve tabi olmazsa olmaz olan el becerisi.alt tarafı bi kurabiye süslemesi diyosunuz ama başına oturunca ne kadar ince bi iş olduğunu anlıyosunuz.ama bana göre tadı da çok önemli çünkü şeker hamuru çok leziz bi şey değil ve süslerken mümkün olduğunca ince konulmalı diye düşünüyorum.
ben kurabiyelerimi www.pastaci.blogspot.com dan burcu hanımın tarifine göre hazırladım.tarçınlı ve zencefilli ,oldukça gevrek,lezzetli bi kurabiye oldu.bide arkadaşım www.bambikurabiyem.blogcu.com un tarifiyle bugün bi daha yapıcam.ama bambikurabiyem den aldığım tüyoyla bazı kurabiyelerin ucunu pipetle delip piştikten sonra kurdeleler bağladım.çok şirin oldular.onların fotoğraflarını daha sonra ekliycem.ama hayatımda üst üste hiç bu kadar fazla kurabiye yememiştim doğrusu.şimdi size benim mütevazi kurabiyelerimden görüntüler:elime şeker hamurunu ilk defa aldığımı tekrar belirtmekte fayda görüyorum :))))
kurabiyeler o kadar narinlerki süslerken biraz bastırsanız kırılacaklar gibi.gerçi kalp şeklinde olanlara bi şey olmadı ama pipetle deldiklerim biraz parçalandığı için eşimle yemek durumunda kaldık . )))o yüzdenfotolarını daha sonra ekliycem.ama şunu belirtmeliyki pişirmesi çok zevkli ,pişerken kokusu çok iştah açıcı ve süslemesi de terapi gibi.deneyin derim.
afiyet olsun......
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
internet seçmelerim (alıntı)
malum sürekli internette dolaşınca hoşuma giden ve esinlendiğim sofra düzenlemeleriyle karşılaşıyorum doğal olarak.işte onlardan bazıları:
suplanın altına konulan peçete fikri ve isim kartının orjinalliği hoş olmuş....
pembeli beyazlı şeker gibi bi masa...yemek davetlerine çok yakıştırdığım bi renk....
peçete halkasındaki çiçeğin masa ortası çiçekle uyumu bi harika olmuş.çok şık bi masa düzenlemesi.
ne kadar güzel bi peçete katlama şekli...
bahar sofrası...sarı sofralarada bayılırım..sarı peçetelerin rengi şahane..hemen bende edinmeliyim...
ortaya runner...renkler...mumlar....
tabakların ortalarına konulan objelere bayıldım..
parti havasında bi masa...
benim blogumun resmi aynı zamanda...çok hoş...
masa ortasına dal fikri ve çiçekle süslenmesi çok hoş olmuş....
simetrik masalarda hoş oluyo burda olduğu gibi...
vazolara kese kağıdı yerleştirme fikri...
ne güzel bi masa ortası süslemesi...bol bol çiçek...
farklı vazolar ama aynı renk güzel olmuş....
burdada mini mini vazolara çiçekler yerleştirilmiş..
güzel bi çiçek düzenlemesi daha...
sade ama çok şık....masa örtüsü yok....
buda villeroy boch un bi takımı...çok çok güzelll....
